Reispuder Mlj 100

Reispuder Japonica MLJ100

Rickmers Reispuder MLJ 100 ist ein sehr weißes natives Reismehl aus Rundkorn Japonica Reis in gleichbleibend hoher Qualität. Aufgrund der Verwendung von ausschließlich Japonica Reis weist die Zusammensetzung der Stärkefraktionen besonders viel Amylopektin und wenig Amylose auf. Das Reispuder MLJ 100 kann aufgrund der Molekülstruktur des Amylopektins Flüssigkeit besonders gut binden. Als Verdickungsmittel eingesetzt liefert es eine pastenförmige Viskosität und ist somit gut geeignet für Pasten und Aufstriche. Es neigt beim Abkühlen wenig zur Gelbildung und Retrogradation.

Vorteile Ernaehrung

Vorteile Ernährung

  • glutenfrei
  • cholesterin-und lactosefrei, purinarm
  • vegetarisch, vegan
  • GMO-frei
  • Stärkequelle
Vorteile Technisch

Vorteile Technisch

  • geruchs- und geschmacksneutral
  • gute Wasserbindung
  • pastenartige Viskosität, keine Gelbildung
  • kaum Retrogradation, sehr stabil
  • Verdickungsmittel
  • Strukturgeber und Stabilisator
  • trocken Rieselhilfsmittel, Bestäubungsmittel

Anwendung in diesen Bereichen

  • Suppen und Saucen
  • Aufstriche
  • Pasten
  • Desserts, Früchtebrei
  • Fleisch- und Fischverarbeitung
  • glutenfreies Brot
  • Waffeln

Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen

Vorteile Technisch

Entwickeln

Sie haben ein innovative Produktidee und suchen einen Partner für die Umsetzung in der Entwicklungsphase?

Vorteile Technisch

Optimieren

Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.

Vorteile Technisch

Schulen

Auf Anfrage veranstalten wir individuelle Schulungen über unsere Rohstoffe und Ingredients.

Ihre nächsten Schritte

Vorteile Technisch

Infomaterial

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Vorteile Technisch

Muster

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Vorteile Technisch

Gesprächstermin

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