Ml 100 Reispuder

Reispuder ML100

Rickmers Reispuder ML 100 ist ein natives Reismehl aus Langkorn Indica Reis in gleichbleibend hoher Qualität. Es bedarf als natürliche Zutat keiner Deklaration als Zusatzstoff, ist deshalb für Clean Label-Rezepturen besonders geeignet.

Es weist bei Erhitzung in Flüssigkeit ein gutes Wasser- und Fettbindevermögen auf und wird als Binde- und Verdickungsmittel in unterschiedlichsten Anwendungen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. In vielen Fällen kann Reismehl Stärke ersetzen. Im trockenen Zustand wirkt das feine Reispuder ML 100 als Rieselhilfsmittel bzw. Trennmittel.

Vorteile Ernaehrung

Vorteile Ernährung

  • glutenfrei
  • cholesterin-und lactosefrei, purinarm
  • vegetarisch, vegan
  • GMO-frei
  • Stärkequelle
Vorteile Technisch

Vorteile Technisch

  • geruchs- und geschmacksneutral
  • gutes Quellvermögen
  • gelbildendes Bindemittel
  • Strukturgeber
  • kann feste trockene knusprige Textur bilden
  • gut extrudierbar
  • trocken Rieselhilfsmittel, Bestäubungsmittel

Anwendung in diesen Bereichen

  • Suppen
  • Saucen
  • Fertiggerichte (auch Komponenten und Tiefkühlgerichte)
  • Fleisch- und Fischverarbeitung
  • Gewürmischungen
  • Würzsaucen
  • Marinaden
  • Pannaden
  • glutenfreie Backwaren
  • Backmischungen
  • Extrudierte Produkte: ready to eat Frühstücks-Cerealien
  • Snacks wie ummantelte Nüsse etc.
  • Petfood

Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen

Vorteile Technisch

Entwickeln

Sie haben ein innovative Produktidee und suchen einen Partner für die Umsetzung in der Entwicklungsphase?

Vorteile Technisch

Optimieren

Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.

Vorteile Technisch

Schulen

Auf Anfrage veranstalten wir individuelle Schulungen über unsere Rohstoffe und Ingredients.

Ihre nächsten Schritte

Vorteile Technisch

Infomaterial

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Vorteile Technisch

Muster

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Vorteile Technisch

Gesprächstermin

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