Reisquellmehl Q 7510

Reisquellmehl Q7510

Rickmers Reisquellmehl Q 7510 ist ein über einen sorfältig kontrollierten Extrusionsprozess aus Langkornreis hergestelltes Quellmehl in gleichbleibend hoher Qualität. Durch die thermo-plastische Behandlung treten Veränderungen in der Stärkestruktur auf, die zuspeziellen Eigenschaften führen. Reisquellmehl Q 7510 verbessert bei Zusatz zu Kuchenrezepturen die Wasseraufnahme bzw. -bindung in Teigen und damit die Frischhaltung. Es wurde gezeigt, dass im Vergleich zu Quellmehlen aus anderen Getreidearten dieser günstige Effekt auf ein feuchtes Mundgefühl besonders ausgeprägt ist.

Vorteile Ernaehrung

Vorteile Ernährung

  • cholesterin-und lactosefrei, purinarm
  • zurzeit leider nicht glutenfrei
  • vegetarisch, vegan
  • GMO-frei
  • leicht verdaulich
Vorteile Technisch

Vorteile Technisch

  • kann Wasser bereits im kalten Zustand binden
  • verhindert Flüssigkeitsverluste
  • Quillt im kalten Zustand und bildet moderate Viskosität
  • kann Frischhaltung von Rührkuchen verbessern

Das Produkt findet häufig Anwendung in den Bereichen

  • Suppen und Saucen
  • Fertiggerichte, Komponenten und Füllungen
  • Fertigkuchen und Muffins
  • Fleisch- und Fischverarbeitung
  • Gewürzmischungen
Reisquellmehl Q7510 Kuchen 1
Reisquellmehl Q7510 Muffins 2
Reisquellmehl Q7510 Fleisch 3
Reisquellmehl Q7510 4

Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen

Vorteile Technisch

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Vorteile Technisch

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Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.

Vorteile Technisch

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Auf Anfrage veranstalten wir individuelle Schulungen über unsere Rohstoffe und Ingredients.

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